Det finns panna cotta och så finns det Panna Cotta! Den här tillhör den senare kategorin. Det är en helt perfekt dessert om du behöver förbereda ett par dagar i förväg, vänta med gelétäcket till serveringsdagen bara annars blir det gummiaktigt. Passionsfrukten och den vita chokladen gör att du får höra änglarna sjunga, härligt!
Passion fruit panna cotta
Quantity: 12 Portion
Ingredients Amount used
Grated coconut 200 Gr
Cream 800 Gr
White chokolate 300 Gr
Passion fruit purée 200 Gr
Milk 200 Gr
Sugar 80 Gr
Gelatine leaves 4 Pce
Passion fruit 6 Pce
Agar Agar 10 Gr
Heat the cream, milk, sugar and coconut, simmer for 5 minutes and pour over the chocolate, stir until dissolved. Put the gelatin leaves in cold water until soft, warm the passion fruit purée and dissolve the gelatin leaves, strain the chokolate cream into the passion fruit purée and mix. Pour into serving glasses and chill until set. Scoope out the passion fruits and heat gently with a little sugar syrup, stir in the agar-agar and cover the panna cotta, chill until set.
