Igår bjöds det entrecôte i det Videgårdska hemmet. Jag helstekte köttet och det blev en bit över. Eftersom tillbehören var hyfsat kaloristinna (bèarnaise, råstekt potatis…) så känns det som att entrecôten ikväll får återuppstå i en lite lättare, Thailändsk tappning. Rester är kylskåpets gåva till kreativiteten!
Nahm dtok
Grillad biffsallad
600 gr biff
12 skivade schalottenlökar
2 dl strimlad långbladig koriander
1 näve blandad mynta/koriander
2 msk malet rostat ris
dressing
1 tsk socker
1 dl limejuice
1 dl fisksås
1 msk rostade chilliflakes
Helstek biffen i 125 grader tills den är 58 grader
Skiva upp och blanda med dressing, schalottenlök och örter
Lägg upp och garnera med rostat ris
