Min yngsta dotter fyller 11 år. Vi får över både unga och äldre gäster som kommer i omgångar så det behövs något flexibelt. Det blir pizza. Jag gör små pizzor som jag förgräddar med tomat och mozzarella när gästerna droppar in får de välja topping, sen ger jag pizzan en sista kick i ugnen. På bordet står några sallader och en ruccolapesto, shit simple! Här kommer mitt recept på pizzadeg,
den tar lite tid men det är det värt.
Pizzadeg för 12 små pizzor
100 g ljummet vatten
20 g jäst
150 g kallt vatten
40 g olivolja
20 g honung
300 g durumvetemjöl
400 g vetemjöl
5 g salt
Lös upp jästen i det ljumma vattnet
Blanda de flytande ingredienserna
Blanda mjölen
Blanda allt utom saltet, kör i maskin 10 minuter på låg hastighet
Tillsätt saltet och kör 5 minuter på medelhastighet
Jäs 2 timmar, slå ner och jäs ytterligare 1 timma
Dela upp i tolv delar och jäs till dubbel storlek
Platta ut, toppa med tomat och mozzarella
Grädda på galet hög temperatur.
Garnera med parmaskinka och pesto.
