Potatis mon amour

Jag älskar potatis.

Om jag skulle välja en potatisfavorit blir det nog “Den perfekta pommes friten” eller mandelpotatispuré men variationerna är oändliga. På taffel.se kommer nu en tävling om det bästa potatisreceptet. Självklart skall du vara med där! Som inspiration får du här instruktioner till en puré underbar och len med näst intill erotiska övertoner…Först och främst, mandelpotatis. Sjud potatisen med skalet på så den inte blir vattnig, kolla noga så att den inte blir överkokt! Värm samtidigt lika delar starkmjölk och smör. Skala potatisen och mosa den varligt med en potatisstomp eller en trägaffel. Använd absolut inte elvisp då den frigör stärkelsen och smak och konsistens blir till tapetklister! Rör sedan ner smörmjölken lite i taget tills du fått en relativt lös konsistens. Smaksätt purén med salt (det går åt rätt mycket). Nu har du en perfekt, sidenlen puré. Första smakprovet görs helst med fingrarna direkt ur kastrullen. En varning är dock befogad, risken är att du hittas sittande sittande på golvet blankögt mumsande med kastrullen i knät…