Mums!
Min goda vän Ami hade kokat fond på kräftor till detta fanns det inköpt lax, torsk, räkor och lite annat. Receptet som följer är öppet för tolkning så därför finns inga mängder angivna. Ta det som en utmaning!
Ungefär så här:
Fräs schalottenlök och vitlök i olja, tillsätt morotsslantar och paprikastrimlor.
Tillsätt kräftfond och grädde samt vitt vin, timjan och dragon, sjud i 30 minuter.
Koka färskpotatis och halvera.
Skala räkorna och koka fond på skalen (täck skalen med vatten och sjud i 20 minuter).
Blanda räkfonden med soppbasen, sjud, smaka av med salt, peppar och pressad citron.
Ånga torskbitar, stek laxbitar.
Lägg potatis och fisk i soppan toppa med räkor, gräslök och dill.
Servera med pepparotsmayo.
Erik!!
Den Fisksoppan skall jag laga till Bobo . Låter gott och enkelt1
kram