Artiklar

En fin krönika av Mia Gahne i Blekinge Läns Tidning

Facing Heaven – Välkommen till sichuanköket

Facing Heaven – Välkommen till sichuanköket

”Det finns få saker som jag blir på så urbota gott humör av som ett gediget matlagningsprojekt. I dag är jag extremt mätt och extremt belåten.

För en tid sedan hade jag nämligen det stora nöjet att ha Erik Videgård, mästerkock och stor idol, på besök i mitt provkök. Han lagade rätter från den kinesiska provinsen Sichuan och jag föll pladask. Både för hans humoristiska personlighet och hans fantastiska mat. Känslorna intensifierades när jag senare fick äran att delta i hans middagsklubb hemma hos honom där det bjöds på ett tjugotal rätter – den ena mer fabulös än den andra. (mer…)

Recension: ”Facing heaven – välkommen till sichuanköket” av Erik Videgård

Ett bra sätt att börja dagen är att gå in på Bearbooks. Glad jag blir! Tack Ola Wihlke!

”I hela boken, både texterna och recepten, lyser Videgårds erfarenhet, kunskap och kärlek till sichuanköket igenom. Han är lika pedagogisk som han är passionerad och, inte minst, inspirerande. Smakexplosionerna känns inte helt avlägsna.

Dessutom är boken vacker, riktigt snyggt foto och ett gult omslag i tyg med svarta siluetter av stående ätpinnar. Det är inte omöjligt att Facing heaven blir årets kokbok.”

Recension: ”Facing heaven – välkommen till sichuanköket” av Erik Videgård.

Man kan inte behandla alla råvaror som bacon.

GRAND PACIFIC HOTEL i Suva på Fiji ser ut som en bröllopstårta. Byggnaden är hög och vit och lite blank som om den doppats i sockerglasyr och det enda som fattas är ett bröllopspar, förstelnat leende, högst upp på taket.

Jag hade bott på hotellet några nätter och varit en bra turist. Köpt två antika masker och tre böcker om matlagning i Söderhavet. Och jag hade sett kannibalernas gamla träbestick på det närbelägna Fiji Museum.

Nu satt jag i hotellets största bar, en mahognybrun mardröm från trettiotalet där en välputsad mässingsskylt förkunnade att även kvinnor men inte hundar var välkomna. (mer…)