Comfort food

Ängsligheten

13051553_10153667487288667_7014341034275343276_n

Har funderat rätt mycket på Sebastien Boudet utspel angående Johan Jureskog ”gästspel” på McDonald’s Det pratas rätt mycket om kredibilitet i olika branscher, skådespelare, musiker, matlagare ja överhuvudtaget alla som jobbar med kreativa och kulturella arbeten förväntas av någon anledning att ha en moralisk kompass som vida överträffar alla andra. Varför är det så? Antagligen för att de på något sätt influerar ”vanliga” människor och påverkar deras dagliga beteende vilket gör de mer framstående inom kategorin ”mediapersonligheter” ett hett byte för företag att marknadsföra/associera sig med. Personligen har jag försökt att hålla kredd-fanan högt men visst har jag gjort liknande jobb som Johan. Åt SJ, Coca Cola, Arla, Spendrups och massor av andra. Gör det då mig till en dålig människa? Möjligt, men dessa gig (som ofta är hyfsat välbetalda) har också givit mig en möjlighet att utveckla min egen verksamhet, jag har kunnat resa till fjärran länder för att förkovra mig i mat som jag annars inte skulle kunna prova, jag har kunnat köpa böcker och råvaror. Jag har kunnat vara ledig och i lugn och ro fundera på nästa krog. Dessa gig har givit mig en möjlighet att bli bättre och på detta sätt vara kreativ, något som förhoppningsvis gagnat mina gäster och givit dem en ny upplevelse. Varför gör stora artister ”företagsgig”, varför ser vi skådespelare i reklamfilmer? Antagligen för att det är bra betalt men det är bevisligen så att ett engagemang av den typen också ger dem möjlighet att göra ”pro bono”-uppträdanden och roller i lågbudgetfilmer som annars aldrig skulle bli av eller framförallt synas.  (mer…)

Korrespondenterna i SR P1

Staffan Sonning

Staffan Sonning, korrespondent Foto: Mattias Ahlm/Sveriges Radio

Älskar Public Service!

Nix, ingen ironi. Jag har skitsvårt att lyssna på reklamkanalerna, kanske för att reklam är toksvår att göra bra i radio, kanske för att det ofta låter mer närradio än radio. SRLogoDe proffsigaste radiojournalisterna finns på SR, musiken är alltid bäst i P3 och vad vore mornarna utan Morgonpasset? De intressantaste programmen går på P1. Det finns nog bara ett undantag i radiosverige och det är Adam Alsing på (bl.a) RixFM antagligen den mest professionella programledare som finns tillsammans med Jenny Strömtedt på TV4. Imorgon börjar veckan och jag är extremt peppad över att få göra tre dagars program med Staffan Sonning på Korrespondenterna i P1, sändningen börjar 15:04 och håller på till 16:00. Staffan pratar om krisdrabbade länder och jag lagar krisdrabbad mat… nja, vi får se… Så häng med! Våga ratta in P1 eller lyssna på webben i efterhand, imorgon måndag 10/8-15 blir det Storbritannien. Kommentera gärna här så jag vet vad ni tycker!

/e.

Att Vältra Sig

Nu tänker jag vältra mig.

Vältra, det är väl en Ernstorism, om du förstår hur jag menar? Hade lite svårt för Herr Kirschsteiger innan jag hörde Kristoffer intervjua honom i ”Värvet”. Det tog även den gode Kristoffer en halvtimme att ”knäcka” flosklerna men sen blev det väldigt bra.

Gillar Ernst.

Gillar Kristoffer!

Lyssna på mer på Värvet! http://värvet.se/

Nåväl.

Hur har du haft det?

Jag har haft det förhållandevis bra.

Om du kollar tillbaka på bloggen så handlar det rätt mycket om ”The Big C”, demonstrationer och sådant.

Visst, det var tufft.

Ja, det var helvete.

Men det som följde på cancern var värre.

Osteoradionekros.

Sug på den…

Skelett som ruttnar på grund av strålning.

Xray, mun 006

(Vältra… vältra…)

I mitt fall var det käken som först låste sig i ett läge där jag kunde öppna munnen 3 mm, för att sedan (i NYC förra sommaren) gå av.

RoboChef

Efter att ha ätit via ”PEG” (en slang in i matsäcken) under cancerbehandlingen för att sedan få ett par månader av total njutning så var det tufft. Jag klarade t.o.m det som dietisterna kallade ”Big Mac Manövern” (att kunna äta en Big Mac…). Sen låste sig käken och jag fick gå över till gröt. Med en matchvikt på 50 kg var jag tvungen att ”bulka” lite så detta otroligt välsmakande (ingen ironi) tog mig en bit på vägen mot 60…

”The Videgard Full Fat Porrige Emporium”

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

3 ½ msk mannagryn

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

kardemumma

kanel

1 krm salt

40 g smör

Vispa och sjud i 5 minuter under ständig omrörning

Servera med mjölk och 3 msk Drottningsylt.

Detta levde jag på i sex månader, sen kom Operationen.

Mer om den nästa gång…

Kram!

/e.

Födelsedagspizza

Min yngsta dotter fyller 11 år. Vi får över både unga och äldre gäster som kommer i omgångar så det behövs något flexibelt. Det blir pizza. Jag gör små pizzor som jag förgräddar med tomat och mozzarella när gästerna droppar in får de välja topping, sen ger jag pizzan en sista kick i ugnen. På bordet står några sallader och en ruccolapesto, shit simple! Här kommer mitt recept på pizzadeg,
(mer…)

När någon är sjuk

När någon är sjuk, säg förkyld, då måste du laga soppa. En het soppa som driver ut det onda och gör så den sjuka personen kommer upp på benen. Om den sjuka personen inte kommer upp på benen betyder det att du måste göra allt det som den sjuka personen skulle ha gjort och det har du inte riktigt tid med, så se till att laga soppa. Här är ett recept på kycklingsoppa som jag ska göra till min fru… som är sjuk… (mer…)

En bra restaurang del 2

Efter år av vanskötsel var det 1985 dags för Den Gyldene Freden att renoveras och dags för mig att byta restaurang. Hotell lät spännande så hotell blev det. Vid centralstationen i Stockholm stod ett gigantiskt nybyggt hotell som sökte personal. Royal Viking Hotel kändes väldigt stort med fyra restauranger och tre barer. Visst fick jag ett jobb som servitör jag skulle bara sitta i fängelse en månad för ”civil olydnad” först. (mer…)

Det tar tid…

Jo, jag är lite sent på det… ledsen… Det har varit en lång och spännande dag. Ikväll blir det en mix mellan Boeuf Bourguigon och Gong Bao chicken, kyckling, små lökar, fläsk, vitlök, soja, ingefära, sesamolja m.m. Men till imorgon! Rådjur Wellington. Det tar tid, jag vet men det är värt det. (mer…)

Den godaste grisen

Jag tänkte slå ett slag för fläsket. Jag älskar fläsk, smakrikt, mört, friskt och glatt fläsk. De vedervärdiga uppfödare som bevisats plåga sina grisar skall naturligtvis brinna i helvetet men det finns bra uppfödare också. Jag rekommenderar gärna fläsk från Domta Gård, Stefan Sellin med personal tar hand om sina grisar på bästa sätt från födelse till butik. För några år sedan köpta jag en spädgrisskinka av Stefan, (mer…)