Dessert

Måste det vara så krångligt?

”Är det inte väldigt krångligt att laga maten när recepten är så långa?” frågade en bokförläggare en gång. Jag tror att jag svarade nej. Jag menar krångligt för vem? Om man är en sån som bränner tevattnet är väl höjden av gastronomi att rosta en skiva bröd. Men frågan är kanske inte så konstig ändå. Matlagning är faktiskt rätt krångligt, men det är å andra sidan bilkörning också … eller matematik … eller att avsluta en prenumeration … (mer…)

Annonser

En god god panna cotta

Det finns panna cotta och så finns det Panna Cotta! Den här tillhör den senare kategorin. Det är en helt perfekt dessert om du behöver förbereda ett par dagar i förväg, vänta med gelétäcket till serveringsdagen bara annars blir det gummiaktigt. Passionsfrukten och den vita chokladen gör att du får höra änglarna sjunga, härligt! (mer…)

En god dessert

Kronans Kaka

I tidernas begynnelse fanns den muntliga traditionen. Kvinnor lärde flickor att laga mat medan männen lärde pojkarna att se på. Även om jag varit flicka hade jag inte lärt mig någon matlagning av min mor, av min mormor hade jag möjligen lärt mig ”Kronans kaka”, som är fantastiskt god då den inte är så söt:

Kronans kaka (12 bitar)

100 g sötmandel
2 bittermandlar
2 kokta, kalla potatisar
75 g smör
1 1/2 dl socker
2 ägg
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en slät rund form. Mal mandeln utan att skålla den. Riv potatisen fint. Rör rumsvarmt smör och socker fluffigt. Rör ner ett ägg i taget. Blanda ner mandeln och potatisen. Häll smeten i formen och grädda i 50 minuter.