Mitt i Maten

Värvet

En intervju av Kristoffer Triumf

i hans utomförträffliga podcast Värvet. Långt samtal om ämnen jag nästan glömt. Tycker att det blev bra. Är nöjd. Det finns mera ”dört” men det spar jag ett tag till… http://värvet.se/podcast/124-erik-videgard/

Värvet

Annonser

Ben som ben…

Imorgon är det dags.

Jo, fick faktiskt bekräftat från plastikkirurgen att det är dags för operation imorgon. ”Jag har nummer 1 i kön” och är ombedd att infinna mig kl 7:00.

Senaste operationen var ett helvete.

Nyopererad

Den här gången är det betydligt lindrigare. Förra gången tog de min högra vad med hud, ben och allt och satte in istället för vänster käkben. Nu ska de bara skära bort överflödig vad och byta ut en titanplatta som sticker ut. ”Piece of cake!” (mer…)

Mat på TV

Jag kommer absolut att skriva något längre på det här men nu har ju ”Landet Brunsås” premiär på SVT imorgon. Jag har sett första avsnittet och har väl lite blandade intryck, det bästa är experterna, måltidsforskaren Richard Tellström och journalisten Mats-Eric Nilsson som rätar ut många frågetecken. Sen är jag inte helt med på programledarnas slutsatser och Schyfferts Oboy med limpmacka känns ganska fånig. (mer…)

Att komma hem!

Snörök, storm, långtradare, semesterbilister… Det tog 9,5 timmar att ta sig från Åre hem till Stockholm. En underbart härlig vecka har det varit! Håller just på att karamellisera löken till kvällens hamburgare. Hamburgare för tanken till New York och min allra bästa Ulrika Bengtsson, en fabulös kock som var gäst hos mig i SVTs ”Mitt i Maten” det recept jag minns bäst är Ulrikas ”Lamb Shanks” som kommer här:

Lambshank med rostade jordärtskockor

och Ljummen sallad av morötter, selleri, purjolök, äpple och rostade solrosfrön

bryns tillsammans med morötter, palsternacka, lök, rotselleri, buljong slås på

Bräseras i ugnen ca 1.5 timmar eller tills köttet är mört.

Såsen reds, smaksätts och silas

Jordärtskockorna

tvättas, delas på hälften, Penslas med olivolja, salt och peppar

Bakas i 200 gradig varm ugn, tills de är gyllenbruna och mjuka

Juliennen kokas mjuka i lättsaltat vatten.

Sallad på rotfrukter

Julienne av alla rotfrukter och äpplet. Slungas i en panna med olivolja. Smaksätt med en pinch av socker & citron.