Uno Hedman

Materialare och ett misslyckande i Årets Kock

Peter Lindgren. En doldis i restaurangsammanhang.

Det var dock Peter som startade East en gång i tiden, på St Eriksterassen. Jag fick möjligheten att göra om gamla ”Brända Tomten” på Stureplan en gång i tiden, jag kontaktade Elias ”Saile” Eliasson som då stod i baren på Riche för att få hjälp. Vi diskuterade fram och tillbaka och kom fram till att:Musik var viktigt.
Mat var viktigt.


För musik och nattverksamheten föreslog Saile att vi skulle ta med Uluc ”Bullen” Telmen som var ”klubbkung” på den tiden. Bullen var ett bra val, han hade drivit klubbar och kände minst lika många ”bra” människor som Jens ”Dimman” Lundqvist ;-). (mer…)